Рецепты необычных блюд, которые можно приготовить на мангале

Какие закуски или блюда приготовить на мангале? Вариантов достаточно много, и кроме привычного всем шашлыка. Если часто возникают вопросы, что приготовить на костре — можно смело искать рецепты супов, десертов, рыбы, например, шашлык из сазана, и много другого кроме мяса.

Аромат огня придает любым блюдам специфический привкус и аромат, не ухудшая при этом вкусовые качества любых продуктов.

Гастрономические изыски или простые блюда на мангале — разные варианты рецептов и рекомендаций для правильного приготовления можно прочитать в данной статье.

Важно! Приготовление на углях или открытом огне происходит довольно быстро — желательно находиться рядом с готовящейся едой, не давая ей испортиться.

Супы на мангале

Приготовить на мангале горячее первое блюдо из мяса — что может быть лучше? Суп на даже с ароматом костра сможет накормить большую компанию — это сытно и необычно.

Можно готовить на основе любого мяса, подходят все сорта. Но, если выбирать из интересных рецептов — стоит использовать дичь, например, лосятину.

Суп из лосятины

Такое блюдо отдаленно напоминает шурпу и состоит из мяса, специй, овощей и корнеплодов. Консистенцию рассчитывают самостоятельно — такое приготовление чаще всего является экспромтом, и в ход идут любые доступные продукты.

Для большой компании понадобится большой казан, примерно на 10 литров. Количество мяса рассчитывают в зависимости от числа людей — примерно по 300 грамм на человека. И овощи — из расчета 1:1 с мясом.

Приготовление:

• Сложить в казан мясо, нарезанное крупными кусками и залить водой до краев. Обязать снять пену несколько раз после закипания, и оставить на среднем огне.
• Примерно через полтора часа добавить нарезанную кубиками морковь, крупные кольца лука, несколько зубков чеснока.
• Еще через полчаса положить в суп крупные кубики картофеля, дольки свежих томатов без шкурки и специи.
• Посолить и варить до готовности овощей и корнеплодов.

На заметку! При подаче желательно посыпать мелко нарезанной зеленью. Специи используют любые по желанию — кориандр, хмели-сунели, зиру, сушеные травы. Для любителей острого подходит и красный чили.

Рыба на мангале

Кроме мяса, можно приготовить на мангале рыбу или же креветки — это отличная альтернатива шашлыку и другим мясным блюдам.

Запеченная на мангале рыба с использованием соево-сметанного маринада

Интересная и оригинальная еда, которую готовят в решетке на углях. Подходит любая, красная или белая, желательно морская рыба с плотной консистенцией. Например, тунец.

• Для данного рецепта сразу нужно приготовить маринад — смешать 3 части густой жирной сметаны с одной частью соевого соуса.
• Рыбу нарезают крупными кусками, маринуют около часа и жарят на углях. Просто, быстро и очень вкусно!

Совет! Подходит и некрупная речная рыба — ее необходимо почистить, удалить внутренности и голову. Мариновать и жарить желательно целиком.

Овощи на мангале

Необычные гастрономические решения, которые можно приготовить на мангале — овощи.

Это достаточно оригинально, и подходит как самостоятельное блюдо, например, для вегетарианцев, или как гарнир к мясу или рыбе.

Здесь стоит учитывать, что время приготовления овощей небольшое, и зависит от их плотности. Например, картофель жарят намного дольше, чем баклажаны или томаты.

Цукини, перцы и тыква на гриле со свежим базиликом

Овощные закуски на мангале довольно часто готовят со свежей зеленью — аромат костра отлично дополняют свежие травы и специи.

Например, одно из необычных овощных осенних блюд из цукини, перцев и тыквы удачно освежает свежий базилик.

Приготовление довольно простое:

• Перцы, тыкву и цукини необходимо нарезать тонкими полосками. Нарезка из перцев должна быть более крупной, из тыквы — самой тонкой.
• Посолить, поперчить овощи, добавить немного чесночного пюре и выложить в решетку.
• После недолгой двусторонней обжарки до готовности выложить на блюдо и посыпать измельченным свежим базиликом.

Дольки картофеля с луком на гриле

Быстро, просто и ароматно — именно так можно охарактеризовать жареный картофель, приготовленный по такому рецепту. Вариантов приготовления достаточно много — описанный ниже вариант является самым оригинальным.

• Картофель необходимо хорошо помыть щеткой и порезать на крупные дольки, кожуру срезать не надо.
• Лук измельчить в пюре, смешать с солью и черным молотым перцем.
• Смазать этой смесью дольки картошки и запечь в решетке на углях до готовности.

Салат из томатов и баклажанов на гриле

Что можно пожарить на даче из овощей, чтобы это было оригинально и необычно? В данном случае подходит жареный овощной салат. Это не только необычно, но и просто, при минимуме ингредиентов получается интересное блюдо.

Как готовить:

• Баклажаны нарезают полукольцами, натирают солью и промывают водой — это избавит их от лишней горечи.
• Помидоры разрезают на две части, не снимаю кожуру.
• Лук шинкуют крупными кольцами.
• Все приготовленные овощи жарят на гриле.
• После этого их смешивают в заранее подготовленной посуде, добавляют соль, свежую зелень и сметану.

Цукини на гриле с мятой, лимоном и чесноком

Относительно нетрудоемкое приготовление еды по данному рецепту удивит гостей и порадует домочадцев, которым надоел традиционный шашлык или жареный на мангале картофель.

• Цукини нарезают толстыми кольцами.
• Мяту и чеснок измельчают в пюре, добавив соль и чёрный молотый перец.
• Лимон шинкуют очень тонко и каждое колечко разрезают напополам.
• Кольца цукини смазывают приготовленным пюре и жарят до готовности.
• При подаче украшают нашинкованным лимоном.

Грибы на мангале

Что можно приготовить на углях с ароматом леса? Однозначно это грибы.

Причем необязательно использовать лесные — шампиньоны отлично подойдут.

Шампиньоны-гриль в пряном маринаде

Для, начало необходимо приготовить маринад. Его основа — специи и чеснок, которые смешивают с соевым соусом и яблочным пюре.

Из специй чаще всего используют кориандр, хмели-сунели или готовые смеси для гриля.

В остальном — приготовление довольно простое. Грибы обмакивают в пряный маринад и жарят на мангале.

Важно! При использовании лесных грибов рекомендуется их отварить, после чего можно готовить на мангале.

Десерты на гриле

И сладкие блюда тоже можно готовить на огне — это новинка, которая набирает популярность среди любителей десертов.

Необычные и оригинальные варианты приготовления сладкой гастрономии на мангале:

Сэндвичи на гриле с яблоками сыром

Простое приготовление, которое аналогично стандартным популярным бутербродам, где вместо традиционной ветчины используют тонкие кольца яблок. Обжаривать нужно с двух сторон.

Персики на гриле в темном роме с карамельным мороженым

Половинки персиков обмакивают в том и жарят с одной стороны — кожурой вниз. Подают горячими вместе с мороженым.

Карамелизированные ананасы

Необычно и очень вкусно. Кольца ананасов пропитывают с двух сторон густым сахарным сиропом и жарят на мангале до появления, коричневой корочки.

Тофу с медом

Наверное, это самый оригинальный рецепт, приготовление которого очень простое и незамысловатое.

• Кусочки тофу нанизывают на кончик шампура и быстро обжаривают на открытом огне.
• Сразу после этого, горячими их обмакивают в мед и горкой выкладывают на блюдо.

Советы

Закуски на мангале готовят по-разному, учитывая все тонкости и нюансы.

• Для десертов можно использовать практически любые фрукты — они должны быть созревшими, но не слишком мягкими.
• Ягоды для мангала не подходят из-за сочности и небольшого размера.
• Кроме цельных кусков рыбы, можно жарить и рыбные котлеты — это отличная альтернатива мясным котлетам для гамбургеров.

Блюда на мангале — это самая вкусная еда, которую готовят на улице. Необязательно жарить только традиционный шашлык или котлеты — есть более интересные варианты, способные разнообразить любое застолье или вечерние посиделки у костра.

Как вам статья?